Insalata Ghiotta

Estate = caldo + allergia ai fornelli = Insalata.
Sono una fan del Gorgonzola e della sua cremosità, quindi infischiandome delle migliaia di calorie che apporta lo infilo gioiosamente nella mia insalata come ingrediente caratterizzante.
Il ghiotto formaggio ha il maledetto vizio di sposarsi amorevolmente con le noci (ricche di omega 3) che non possono fare a meno delle pere per oggi.
Ecco cosi una veloce e gustosa insalata che donerà piacevoli sensazioni al mio palato e al vostro se vi va di provarla...Dale Sabor a la Vida!!!

Ingredienti

Lattuga e/o Indivia
Noci
Pere
 Parmigiano o Gorgonzola
Olio
Sale

Procedimento

Laviamo l’insalata e spezzettiamola con le mani dentro una ciotola, aggiungiamoci i gherigli di noce, una pera tagliata a cubetti e il formaggio, grana per i più tradizionali o gorgonzola per chi vuole trasgredire e cerca sapori più impegnativi. Condiamo con olio e sale e…Dale Sabor a la Vida!!!

Proprietà degli Ingredienti

Lattuga: tipologia di insalata dalle proprietà sedative, analgesiche e depurative. Costituita prevalentemente da acqua rappresenta un alimento leggero, dissetante, rinfrescante e virtualmente privo digrassi. Le sue proprietà nutrizionali derivano soprattutto dal contenuto in fibra, minerali quali potassio, calcio, fosforo, ferro e dalla presenza di betacarotene e vitamine (B, C, E, K).

Indivia: insalata apprezzata per le sue proprietà toniche, depurative e diuretiche. È composta per il 95% di acqua, contiene pochissime e 2,7% circa di fibre tenere, composte soprattutto da cellulosa ed emicellulosa, che conferiscono all'indivia la sua consistenza soda e croccante. Altra caratteristica nutrizionale è l'elevata concentrazione di vitamina C e vitamina B9.

Noci: frutta secca usata sin dalla antichità per le sue proprietà curative, contiene fosforo, calcio, potassio, zinco e rame. Contiene vitamina A, B1, B6, F, C e P. La noce è un frutto ricco di grassi polinsaturi che aiutano a combattere l'LDL, meglio conosciuto come colesterolo "cattivo".

Pere: frutto estremamente digeribile e molto gustoso dal basso contenuto calorico e dall’ alto contenuto di fibra non solubile che assorbe parte degli zuccheri ingeriti con le altre sostanze. Aiuta la regolazione della pressione sanguigna, favorisce l’abbassamento del colesterolo e ha un benefico effetto pulente per l'intestino.

Parmigiano Reggiano: dal gusto inconfondibile, delicato, ma allo stesso tempo deciso, il Parmigiano Reggiano è il re dell’alimentazione sana e bilanciata, ad alto valore nutrizionale. Inoltre, è un’ottima fonte di proteine ad alto valore biologico, minerali e vitamine del gruppo B, ferro e zinco, che partecipano direttamente alla produzione di anticorpi e linfociti, aumentando la capacità di difesa delle cellule del nostro sistema immunitario.

Gorgonzola: formaggio tipico del nord Italia, ottenuto dalla fermentazione naturale del latte, caratterizzato dalla presenza di muffe, di minerali e vitamine, e di una notevole quantità di proteine nobili ed una percentuale di grassi non particolarmente elevata se paragonata ad altri formaggi. È un alimento unico, apprezzabile per le sue proprietà nutrizionali e antiossidanti, per le sue caratteristiche organolettiche e di genuinità, per la sua palatabilità e digeribilità e per le sue grandi potenzialità nella cucina.

Olio d’oliva extravergine: l'olio di oliva, alimento principe della dieta mediterranea, è il condimento da preferire in assoluto sia crudo, sia per cucinare. È particolarmente ricco di grassi monoinsaturi ed in particolare di acido oleico. Grazie a questa sua particolare composizione in acidi grassi, è uno dei condimenti migliori per tenere sotto controllo i livelli di colesterolo cattivo (LDL) nel sangue.

Spaghetti ai 3 Formaggi

Stasera mi scordo della linea...non posso sempre pensare a tutti...
Soddisfo però "gusto"...ho giusto giusto un pochino di stracchino e di gorgonzola da finire, sono perfetti per la mia ricetta...Vediamo che ho: solo spaghetti. Spaghetti siano!!!
Come tocco finale ci do una bella grattata di parmigiano, tanto abbiamo detto che linea stasera a cena non la invitiamo...Dale Sabor a la Vida!!!

Ingredienti (x 2 persone)

200 gr Spaghetti n°5 Barilla
100gr Stracchino Nonno Nanni
Dai 30 a 50 gr di Gorgonzola (de gustibus)
1 tazzina di latte
Pepe Nero
ParmigianoReggiano
3 Noci

Procedimento

Riempire una pentolo d’acqua e metterla sul fuoco, salare qb e raggiunta l’ebollizione, buttare gli spaghetti.

In una padella antiaderente mettere a sciogliere a fuoco lento lo stracchino ed il gorgonzola, aggiungervi il latte, un pochino di sale e pepe e far ritirare il tutto (se la crema che otterrete sarà troppo densa, basterà diluirla con un po’ d’acqua di cottura). Raggiunta la cottura da voi preferita, scolate la pasta e fatela saltare nella crema ai due formaggi. Impiattare e 

aggiungervi un po’ di parmigiano grattato e i gherigli di noce....Dale Sabor a la Vida!!!

Proprietà degli Ingredienti

Spaghetti: pasta di grano duro originaria di Napoli, chiamata cosi da Antonio Viviani nel 1842 a causa della loro forma, sembravano piccoli pezzi di spago.Originariamente erano lunghi ben 50 centimetri, poi col tempo, per esigenze di spazio, sono stati tagliati fino ad arrivare alla lunghezza attuale di 25 centimetri. La pasta è un alimento ricco e completo, possiede doti di alta digeribilità e rappresenta un ingrediente gustoso. Alimento ricco di amido e sali minerali e povera di vitamine.

Stracchino: formaggio morbido e cremoso, di latte vaccino intero. Ha un sapore dolce e delicato con un retrogusto acidulo. E' un buon formaggio in quanto apporta al nostro organismo proteine di elevata qualità biologica, calcio altamente assimilabile e vitamine B1, B2, PP ed A. Infine contiene buone quantità di sodio, potassio e fosforo.

Gorgonzola: formaggio tipico del nord Italia, ottenuto dalla fermentazione naturale del latte, caratterizzato dalla presenza di muffe, di minerali e vitamine, e di una notevole quantità di proteine nobili ed una percentuale di grassi non particolarmente elevata se paragonata ad altri formaggi. È un alimento unico, apprezzabile per le sue proprietà nutrizionali e antiossidanti, per le sue caratteristiche organolettiche e di genuinità, per la sua palatabilità e digeribilità e per le sue grandi potenzialità nella cucina.

Latte: rappresenta uno degli alimenti più nutrienti e completi, consumato e consumabile durante l'intera vita di un individuo. E' dissetante grazie al suo alto contenuto d'acqua, fondamentale per la formazione di ossa e denti perché ricco di calcio e vitamina D e utile alla salvaguardia della nostra salute perché dotato della presenza di vitamine A e B e degli amminoacidi. Infine contiene uno zucchero peculiare e proprio: il lattosio.

Pepe Nero: frutto di una pianta esotica essiccato e dosidratato. Riceve la sua piccantezza quasi completamente dalla piperina, una sostanza che si trova sia nella polpa che nel seme e che rende la spezia stimolante, tonica e stomachica e, stimolando la secrezione di succhi gastrici,facilita il processo digestivo e agevola l'assorbimento dei nutrienti traendo il massimo beneficio dal cibo ingerito. Stimola la termogenesi, combattendo l'obesità, ha proprietà antisettiche, espettoranti, afrodisiache ed infine antidepressive. 

Parmigiano: dal gusto inconfondibile, delicato, ma allo stesso tempo deciso, il Parmigiano Reggiano è il re dell’alimentazione sana e bilanciata, ad alto valore nutrizionale. Inoltre, è un’ottima fonte di proteine ad alto valore biologico, minerali e vitamine del gruppo B, ferro e zinco, che partecipano direttamente alla produzione di anticorpi e linfociti, aumentando la capacità di difesa delle cellule del nostro sistema immunitario.

Noci: frutta secca usata sin dall’antichità per le sue proprietà curative, contiene fosforo, calcio, potassio, zinco e rame. Contiene vitamina A, B1, B6, F, C e P. La noce è un frutto ricco di grassi polinsaturi che aiutano a combattere l'LDL, meglio conosciuto come colesterolo "cattivo".