Petto di pollo con pomodori secchi e olive nere

Devo conquistarmi le grazie della possibile futura suocera...cucinare qualcosa mi sembra una buona idea...

Pensiamo, pensiamo, pensiamo...un piatto leggero, agrodolce e particolare, non è vegetariana e qui il pollo è tremendamente gustoso...direi che ho la ricetta giusta: pollo con pomodori secchi e olive nere, un connubio di gusto, delicatezza e sapori italiani...quindi mettiamoci al lavoro e incrociamo le dita...Dale sabor a la Vida!!!

Ingredienti x 3 persone

1 petto di pollo
1/2 barattolo di pomodori secchi
1/2 barattolo olive nere snocciolate  
2 spicchi d'aglio
olio d'oliva extravergine
farina qb
sale qb
pepe qb
peperoncino



Procedimento

Tagliare a pezzetti il petto di pollo e passarli nella farina. Mettere una padella antiaderente con dell'olio extravergine, i due spicchi d'aglio e il peperoncino sul fuoco e farli rosolare. Una volta scaldata aggiungervi gli straccetti di pollo infarinati e farli dorare sfumandoli con un goccio di vino bianco.

Far cuocere a fuoco lento e con il coperchio, aggiungendo un pochino d'acqua per non far attaccare il pollo. A cottura quasi ultimata aggiungere i pomodori secchi e le olive nere snocciolate previamente tagliuzzati, sale e pepe. La cottura dovrebbe durare all'incirca 20 minuti, fate attenzione a non cuocere troppo il pollo, rischierebbe di diventare duro...Dale sabor a la Vida!!!

Proprietà degli Ingredienti

Pollo: carne bianca, considerato alimento importante all'interno di una dieta sana ed equilibrata. Ricca di proteine nobili fondamentali per la tonicità dei tessuti muscolari e coadiuvanti nel processo di dimagrimento. Caratterizzata da un basso contenuto di grassi, che si concentra prevalentemente nella pelle facilmente rimovibile. 

Pomodori secchi: ricchi di vitamina C e di licopene, due antiossidanti importanti per la pelle e la salute generale del corpo. Inseriti in una dieta adeguata facilitano l'abbassamento del colesterolo e sono un alimento indicato alle donne durante la menopausa. A causa del loro alto contenuto di sali minerali sono controindicati per chi soffre di calcoli renali o acidità di stomaco,

Olive nere: i nutrienti antiossidanti che contengono impediscono l'ossidazione del colesterolo all'interno delle arterie, contribuendo alla prevenzione di malattie cardiache. La presenza di grassi monoinsaturi favorisce la perdita di peso e la serotonina aumenta la sensazione di sazietà. Grande fonte di vitamina E hanno la capacità di neutralizzare i radicali liberi del grasso corporeo ed infine la molecola di oleocantale ha proprietà analgesiche fungendo da antinfiammatorio naturale.

Aglio: regola la pressione sanguigna, è un antibiotico naturale contro le infezioni gastrointestinali, abbassa i livelli del colesterolo e trigliceridi nel sangue, depurativo del fegato e dell'apparato digerente in generale. Contiene vitamine, aminoacidi, enzimi, proteine, minerali e sostanze antitumorali.

Olio d’oliva extravergine: l'olio di oliva, alimento principe della dieta mediterranea, è il condimento da preferire in assoluto sia crudo, sia per cucinare. È particolarmente ricco di grassi monoinsaturi ed in particolare di acido oleico. Grazie a questa sua particolare composizione in acidi grassi, è uno dei condimenti migliori per tenere sotto controllo i livelli di colesterolo cattivo (LDL) nel sangue.

Hamburger all'occhio di bue

Tutto nacque dal lancio di una moneta: testa uovo, croce bistecchina di maiale...eee...uovo fu!!!

Alla sorte va aggiunto l'amore, la fantasia e la buona volontá e una coppia di cuochi eccellente (modestie a parte)...grazie Angel Cordon: da far invidia alla miglior Hamburgeseria del mondo...Dale sabor a la Vida!!!

Ingredienti x 2

2 Panini da Hamburger

4 Uova

6 Fette di Pancetta

Mozzarella da pizza qb

Salsa al Pomodoro qb

Olio, Sale, Pepe

Procedimento

Rimuovere il centro del pane da Hamburger, e metterlo a scaldare in una padella antiaderente previamente unta con l'olio. Rompere 2 uova nella parte centrale vuota del pane da Hamburger e aggiungervi la mozzeralla a scaglie. Lasciar cuocere 5/7 min dopodichè togliere gli hamburger e mettere a soffriggere la pancetta. Una volta servito il tutto nel piatto aprire delicatamente l'Hamburger e riempire i lati, rimasti sconditi, con la salsa al pomodoro e la pancetta. 

Condire a piacimento con sale e pepe e perchè no un po' di chili...Buon Appetito...astenersi deboli di stomaco...Dale sabor a la Vida!!!

Proprietá degli Ingredienti

Pane da Hamburger: carboidrati, grassi, proteine. 

Uova: alimento ad alto valore biologico in quanto contiene tutti gli amminoacidi essenziali e tutti in forma utilizzabile dall’organismo. Non contiene zuccheri, vitamina C e le fibre, è un alimento a basso contenuto di grassi, ricco di proteine e con una buona dose di vitamine e sali minerali. Svolge un’attività benefica per il fegato perchè proprio di sostanze, come la colina, che hanno una funzione protettiva per questo organo e che garantiscono la rigenerazione delle cellule del tessuto favorendo lo svuotamento della cistifellea.

Pancetta: salume estremamente diffuso ricavato dalla carne della pancia del maiale fresco. Di color bianco con striature più o meno importanti di muscolo, puó essere consumata fresca o affumicata. Alimento estremamente grasso , ipercalorico, ricco di colesterolo e di cloruro di sodio, assolutamente sconsigliato per chi è a dieta.

Pomodoro Perino: E' rinfrescante, dissetante, ha effetti diuretici, ricco di licopene e di caroteni, sostanze che agevolano il corretto funzionamento del’ organismo e lo difendono dai radicali liberi. Contiene una buona dose di vitamina C, ad azione riparatrice e rigeneratrice su tutte le cellule dell'organismo. E' ricco anche di sali minerali, con una funzione equilibratrice e disintossicante.

Olio d’oliva extravergine: l'olio di oliva, alimento principe della dieta mediterranea, è il condimento da preferire in assoluto sia crudo, sia per cucinare. È particolarmente ricco di grassi monoinsaturi ed in particolare di acido oleico. Grazie a questa sua particolare composizione in acidi grassi, è uno dei condimenti migliori per tenere sotto controllo i livelli di colesterolo cattivo (LDL) nel sangue.

Pepe Nero: frutto di una pianta esotica essiccato e dosidratato. Riceve la sua piccantezza quasi completamente dalla piperina, una sostanza che si trova sia nella polpa che nel seme e che rende la spezia stimolante, tonica e stomachica e, stimolando la secrezione di succhi gastrici,facilita il processo digestivo e agevola l'assorbimento dei nutrienti traendo il massimo beneficio dal cibo ingerito. Stimola la termogenesi, combattendo l'obesità, ha proprietà antisettiche, espettoranti, afrodisiache ed infine antidepressive.

Peperoni Ripieni Estivi

Stasera all'ultimo minuto abbiamo deciso di invitare amici a bere GLI aperitivi...l'alcool solo e a grandi quantitá non è mai una buona soluzione, sopratutto se in fra settimana...devo quindi inventarmi qualcosa di sfizioso, saporito e veloce...mancano 30 min al loro arrivo!!!

Apro il frigo e con mia sorpresa trovo tre peperoni, un chili piccante, della feta che sarebbe meglio finire, pomodori pachini e vediamo se sono fortunata e ho del tonno...ebbene si!!! Posso quindi procedere con il mio esperimento...aspetta accendiamo il forno che è meglio...e Dale Sabor a la Vida!!!

Ingredienti

3 Peperoni

5 Pomodori Pachini

1 Chili piccante

Feta qb

1 Tonno in scatola

Olio

Procedimento

Lavare i peperoni e togliervi il gambo facendo attenzione a non lasciare il buco troppo grande, pulirli al loro interno e metterli nel forno per farli rosolare e fare in modo che non vengano serviti crudi.

In una ciotola a parte, mentre aspettiamo che i peperoni cuociano, uniamo i pomodori, la feta, il chili piccante e il tonno, tutto sminuzzato. Condiamo con sale e olio e sfornati i peperoni riempiamoli con questa insalatina.

Serviti su un vassoio risulteranno un piatto colorato e piacevole alla vista...una volta provati saranno sfiziosi e saporiti e una leccornia per il piú difficile dei palati...
Ecco i nostri amici...che carini hanno portato del vino bianco che calza a pennello con il nostro antipastino...Dale Sabor a la Vida!!!

Proprietá degli Ingredienti

Peperoni: ortaggio tipico del sud America, Brasile, importato in Europa a partire dal 1500. La sua caratteristica principale è il suo elevato contenuto di vitamina C, e contiene anche vitamina A; è decisamente poco calorico, poiché è costituito per oltre il 90% da acqua, e il che lo rende adatto alle diete dimagranti. Le varietà piccanti sono più ricche di vitamine delle altre, tanto che raggiungono valori 300 volte maggiori di ciascuno degli altri ortaggi coltivati, inoltre hanno un tenore medio di acido ascorbico altissimo, e sono sconsigliate a chi soffre di ulcera o iperacidità gastrica e ai bambini; però, per la presenza di carotenoidi (contro i radicali liberi e l’invecchiamento cellulare) e sali minerali, hanno il pregio di stimolare la vitalità dei tessuti e di attivare il circolo venoso e capillare prevenendo le malattie vascolari.

Pomodori Pachini: E' rinfrescante, dissetante, ha effetti diuretici, ricco di licopene e di caroteni, sostanze che agevolano il corretto funzionamento del’ organismo e lo difendono dai radicali liberi. Contiene una buona dose di vitamina C, ad azione riparatrice e rigeneratrice su tutte le cellule dell'organismo. E' ricco anche di sali minerali, con una funzione equilibratrice e disintossicante.

Peperoncino/ Chili: originario dell'America è usato per dare sapore ai cibi. E' ricco di capsaicina ( responsabile della sensazione piccante), di vitamine A, B2, C, E, PP e oli essenziali. E' un coadiuvante della digestione in quanto favorisce la secrezione di succhi gastrici ed è anche un agente dimagrante, favorendo il consumo di calorie. Ha proprietà antibiotiche, antibatteriche e antiossidanti, utile nella cura di raffreddore, bronchite e sinusite ed ottimo per combattere la formazione di gas intestinali. E' un'ottima cura preventiva contro la arteriosclerosi, gli infarti e le malattie cardiovascolari.

Feta: formaggio di origine greca, viene prodotto con latte fresco di pecora e di capra. E'un formaggio stagionato, saporito e particolarmente salato, di un colore spiccatamente bianco e privo di crosta. E' un alimento piuttosto calorico, facilmente digeribile grazie al parziale processo di idrolisi delle caseine che avviene durante la sua produzione. Il contenuto di lattosio è abbastanza elevato pertanto se ne sconsiglia l'uso agli intolleranti, il suo alto contenuto di sale fa si che vada consumato con moderazione.

Tonno in scatola: prodotto di comodo utilizzo e facile reperibilitá, costituito da differenti tagli di tonno. Esiste il tonno in scatola al naturale, conservato nella propria parte di cottura, è ipocalorico e costituito dai tagli piú magri. Il tonno in scatola sott'olio è piú gustoso e calorico del precedente e viene conservato o in olio d'oliva o in olio di semi. Si raccomanda la massima attenzione nella scelta della scatoletta giusta, uno studio del 2015 condotto da Greenpeace segnala come miglior tonno in scatola quello Asdomar.

Olio d’oliva extravergine: l'olio di oliva, alimento principe della dieta mediterranea, è il condimento da preferire in assoluto sia crudo, sia per cucinare. È particolarmente ricco di grassi monoinsaturi ed in particolare di acido oleico. Grazie a questa sua particolare composizione in acidi grassi, è uno dei condimenti migliori per tenere sotto controllo i livelli di colesterolo cattivo (LDL) nel sangue.