Muffin yogurt di pistacchio e cioccolata fondente

Sono nervosissima: la macchina si è rotta con tanto di fumo nero, quell'antipatico brufolo sul mento non accenna ad andarsene e WhatsApp sta facendo il tifo per il mio fidanzato e non per me...CUCINIAMO

Cucinare è un'attività che mi rilassa e che mi aiuta a riequilibrare i chakra (speriamo!!!). Ho comprato le arance per farmi una buona spremuta a colazione ma non ho né merendine né biscotti per accompagnarla quindi i Muffin mi sembrano una buona idea. Vediamo se ho l'occorrente in casa, non mi va di uscire con questa pessima cera...ho tutto, il mio frigo ultimamente mi soddisfa più del mio fidanzato, non deludendomi mai. Quindi mano agli ingredienti e vediamo se riusciamo a Darle Sabor a la Vida in una giornata "no" come questa...all'opera!!!

Ingredienti per 12 Muffin

2 uova

160 gr di zucchero di canna

60 gr di burro

250 gr di farina 00

250 gr di yogurt al pistacchio

100 ml olio di semi

1 bustina di lievito

cioccolato fondente qb

Procedimento

Accendiamo la musica perchè oggi ne abbiamo proprio bisogno, accendiamo anche il forno che non guasta. In una ciotola rompiamo le due uova e con una frusta le mescoliamo allo zucchero di canna e al burro fuso. Ottenuto un composto omogeneo ci aggiungiamo la farina setacciandola, lo yogurt e l'olio. Mescoliamo fino a quanto non avremmo ottenuto una crema omogenea e compatta, a questo punto aggiungiamo il lievito (io lo setaccio per una migliore distribuzione). 

Imburriamo le formine per i nostri Muffin allo yogurt e versiamo in ogni stampo un cucchiaio di impasto dove vi adageremo i pezzettini di cioccolato fondente, per poi coprirli con un altro po'di impasto di Muffin allo yogurt. Spolverata finale di cioccolato fondente e inforniamo a 180°per 30 minuti. 

In questi 30 minuti vedrete i vostri Muffin allo yogurt crescere e il cioccolato fondente sciogliersi e il tutto emanerà un odore piacevole ed invitante ...frenate la golosità e aspettate finchè non si siano raffreddati per affondare i denti in uno dei Muffin allo yogurt più morbido e cioccolatoso che avete mai provato...Dale Sabor a la Vida!!!

Proprietà degli ingredienti

Uova: alimento ad alto valore biologico in quanto contiene tutti gli amminoacidi essenziali e tutti in forma utilizzabile dall’organismo. Non contiene zuccheri, vitamina C e le fibre, è un alimento a basso contenuto di grassi, ricco di proteine e con una buona dose di vitamine e sali minerali. Svolge un’attività benefica per il fegato perchè proprio di sostanze, come la colina, che hanno una funzione protettiva per questo organo e che garantiscono la rigenerazione delle cellule del tessuto favorendo lo svuotamento della cistifellea.

Zucchero di canna: alimento coltivato sopratutto nei paesi tropicali, meno raffinato e con una percentuale minore di saccarosio rispetto allo zucchero bianco. Ottenuto direttamente dal succo estratto dalle canne schiacciate mediante operazioni artigianali (quindi senza l'utilizzo di sostanze chimiche), ha una consistenza granulosa o in polvere, mai cristallina. E' ricco di sali minerali (calcio, fosforo, potassio, zinco, fluoro, magnesio) e vitamine (A, B1, B2, B6, C).

Burro: è un prodotto alimentare ottenuto per lavorazione della crema ricavata dal latte di vacca o dal suo siero. È costituito soprattutto da grassi il che lo rende un alimento molto energetico, ricco di sali e vitamina A.

Farina 00:chiamata "fior di farina" perché proviene dalla prima macinazione e dal solo endocarpo (la parte più interna del seme) e non contiene semole e crusca; composta quasi esclusivamente da amido e proteine, risulta però la più povera di proteine, sali minerali, vitamine e fibra. E’ indicata per preparare pasta fresca, pasta all'uovo, dolci e besciamella; la proprietà più importante della farina è la sua forza, cioè la capacità di resistere nell'arco del tempo alla lavorazione.

Yogurt: alimento completo ricco di proteine, carboidrati e grassi in proporzione bilanciata. Ha un ottimo indice di sazietà e le proteine sono già parzialmente predigerite rendendole facilmente assimilabili dall'organismo. Il lattosio contenuto nello yogurt è trasformato in acido lattico utile per la creazione della flora intestinale e per l'assorbimento del fosforo e del calcio utili alle ossa. Aiuta a contrastare la fame fuori pasto e non scatena intolleranze.

Cioccolato Fondente:alimento derivato dai semi di cacao, estratti dai frutti dell’omonima pianta arborea originaria dell’Amazzonia, è stato definito nel corso della sua lunga storia come “cibo degli dei”. Contiene lipidi, glicidi e proteine oltre a minerali come il magnesio, potassio, calcio, fosforo, ferro e sodio. Molto importante la presenza di sostanze chimiche con proprietà benefiche per l'organismo umano come la caffeina, la serotonina, la tiramina e la fleniletilamina. In ultimo è da annoverare la presenza nel cacao di alcune vitamine del gruppo B, in particolare la vitamina B3 che è presente in quantità discreta.

Torta cioccolato fondente e zucchine

Quest'estate quando sono andata a Berlino ho mangiato una torta di cioccolato fondente, zucchine e noci da sballo!!! Era davvero buonissima e ricchissima, con mezza fetta ero sazia e se il buongiorno si vede dal mattino...fu una delle meglio colazioni che ricordo...

Purtroppo la ricetta non riesco a trovarla...quindi se qualcuno la sapesse, innalzo una statua in suo onore se me la fa avere....GRAZIE

Intanto però come consolazione ho provato un'altra ricetta molto simile e devo dire che il risultato è stato ottimo...meno ricca e nutriente della versione originale berlinese, ma ottima sopratutto a colazione...quindi prendiamo gli ingredienti necessari, meglio se km 0 e 100% naturali e via con la nostra missione quotidiana...Dale Sabor a la Vida!!!

Ingredienti

250 gr zucchine

250 gr di farina

100 gr zucchero di canna

1 bustina di lievito

1 cucchiaino di cannella in polvere

1 cucchiaino di zenzero in polvere

100 ml di olio di semi di girasole

200 ml di latte di mandorle

50 ml di acqua

50 gr di cioccolato fondente

Procedimento

Versare in una terrina tutti gli ingredienti secchi quindi farina, zucchero, lievito, cannella e zenzero in polvere e mescolare. In una ciotola a parte mescolare gli ingredienti liquidi quindi latte di mandorle, olio di semi di girasole e acqua e aggiungerli gradatamente e mescolando agli ingredienti solidi. 

Una volta ottenuto un composto omogeneo aggiungere il cioccolato fondente, previamente fuso a bagno maria. Le zucchine grattate sono l'ultimo ingrediente da aggiungere prima di infornare a 180° per 40 - 45 minuti,

Sfornare e una volta freddo...gustare...Dale Sabor a la Vida!!!

Proprietà degli ingredienti

Zucchine: sono ortaggi di modesto contenuto calorico (contengono oltre il 90% di acqua), altamente digeribili, e reperibili sul mercato tutto l'anno: contengono potassio, vitamine e acido folico; hanno un azione lassativa, disintossicante, antinfiammatoria e diuretica. Presentano molteplici proprietà benefiche per l’organismo. Il potassio regola la quantità di liquidi nel corpo, la vitamina A favorisce l’abbronzatura e contrasta l’invecchiamento, la vitamina E protegge dai radicali liberi e l'acido folico, che esercita un’efficace azione digestiva. Sono molto utili per combattere infiammazioni urinarie, insufficiente renali, disfunzioni a livello intestinale, come dissenteria e stipsi. Infine favoriscono il sonno, rilassano la mente e possono dare grande sostegno in casi di malessere generale e spossatezza.

Cioccolato Fondente:alimento derivato dai semi di cacao, estratti dai frutti dell’omonima pianta arborea originaria dell’Amazzonia, è stato definito nel corso della sua lunga storia come “cibo degli dei”. Contiene lipidi, glicidi e proteine oltre a minerali come il magnesio, potassio, calcio, fosforo, ferro e sodio. Molto importante la presenza di sostanze chimiche con proprietà benefiche per l'organismo umano come la caffeina, la serotonina, la tiramina e la fleniletilamina. In ultimo è da annoverare la presenza nel cacao di alcune vitamine del gruppo B, in particolare la vitamina B3 che è presente in quantità discreta.

Zucchero di canna: alimento coltivato sopratutto nei paesi tropicali, meno raffinato e con una percentuale minore di saccarosio rispetto allo zucchero bianco. Ottenuto direttamente dal succo estratto dalle canne schiacciate mediante operazioni artigianali (quindi senza l'utilizzo di sostanze chimiche), ha una consistenza granulosa o in polvere, mai cristallina. E' ricco di sali minerali (calcio, fosforo, potassio, zinco, fluoro, magnesio) e vitamine (A, B1, B2, B6, C).

Farina 00:chiamata "fior di farina" perché proviene dalla prima macinazione e dal solo endocarpo (la parte più interna del seme) e non contiene semole e crusca; composta quasi esclusivamente da amido e proteine, risulta però la più povera di proteine, sali minerali, vitamine e fibra. E’ indicata per preparare pasta fresca, pasta all'uovo, dolci e besciamella; la proprietà più importante della farina è la sua forza, cioè la capacità di resistere nell'arco del tempo alla lavorazione.

Latte di Mandorle: latte vegetale indicato per chi è intollerante al lattosio o celiaco o sta seguendo un regime alimentare vegano. Nasce nei monasteri siciliani come bevanda dissetante ottenuta dalla spremitura delle mandorle tritate e lasciate in infusione a freddo nell'acqua. E' un ingrediente utile per la salute del nostro tratto gastrointestinale, in quanto favorisce il transito e blandisce la gastrite. Ricco di antiossidanti è un alleato nella lotta contro i radicali liberi, non lo è altrettanto per la dieta in quanto contiene 50 calorie ogni 100 ml.

Cannella: dal gusto dolce e pungente la cannella è una delle spezie più amate e usate in cucina, sopratutto per ricette dolci. La cannella viene usata molto nella medicina cinese per combattere raffreddore, nausea, virus intestinali e dolori mestruali. Secondo la rivista Diabetes Care la cannella ridurrebbe la glicemia, i trigliceridi e il coleterolo LDL, ha proprietà antibatteriche e antimicotiche e riduce la proliferazione delle cellule tumorali. 

Zenzero: spezia di origine orientale ultimamente molto di moda nella cucina e nelle erboristerie. Rilassa i muscoli intestinali favorendo la digestione e prevenendo la formazione di gas e di gonfiori. Previene il raffreddore e calma il mal di gola, allevia la nausea e tiene sotto controllo i livelli di zuccheri nel sangue. Alleato delle donne in quanto calma i dolori mestruali, ha proprietà dietetiche e drenanti. 

Muffin allo yogurt ai mirtilli e...mirtilli

Ho due vasetti di yogurt ai mirtilli scaduti da qualche giorno...vediamo se riesco a "riciclarli"e a non buttarli via, detesto sprecare il cibo!!!

Navigando on line trovo cosa fa al caso mio "Muffin allo yogurt". La ricetta è gentilmente offerta da cookaround (ha sempre delle idee interessanti) che io modifico sostituendo i pezzi di cioccolato con dei mirtilli...veri, viola, succosi e buoni!!!

Il resto degli ingredienti è presente in casa e finalmente posso incignare i mie stampini da muffin che non ho avuto ancora il piacere di testare...quindi leghiamoci i capelli, indossiamo il grembiale e mettiamoci all'opera, anche oggi la nostra missione è...Dale Sabor a la Vida!!!

Ingredienti x 12 Muffin allo yogurt

 220 gr di farina 

180 gr di zucchero di canna

2 uova

60 gr di burro

50 ml di olio di semi

100 ml di latte di mandorle

2 vasetti di yogurt ai mirtilli (250 gr)

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

mirtilli qb

Procedimento

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungervi il burro precedentemente sciolto a bagno maria e continuare a mescolare. Setacciare la farina e aggiungerla gradatamente insieme alla vanillina e al lievito. Continuare a mescolare e aggiungere il latte di mandorle, l'olio di semi ed infine lo yogurt ai mirtilli. Una volta amalgamato il tutto ed aver ottenuto un composto omogeneo, aggiungervi i mirtilli.

Versare il composto negli stampini per muffin, facendo attenzione a riempirli per metà, in modo che durante la lievitazione il nostro muffin allo yogurt non esca rovinosamente dagli stampini.

Informare a 180° per 10 minuti...lasciar raffreddare, spolverare con un po' di zucchero a velo e degustare, assaporare e gioire,,,perchè no a colazione, il buongiorno si vede dal mattino!!! Dale Sabor a la Vida!!! 

Proprietà degli ingredienti

Uova: alimento ad alto valore biologico in quanto contiene tutti gli amminoacidi essenziali e tutti in forma utilizzabile dall’organismo. Non contiene zuccheri, vitamina C e le fibre, è un alimento a basso contenuto di grassi, ricco di proteine e con una buona dose di vitamine e sali minerali. Svolge un’attività benefica per il fegato perchè proprio di sostanze, come la colina, che hanno una funzione protettiva per questo organo e che garantiscono la rigenerazione delle cellule del tessuto favorendo lo svuotamento della cistifellea.

Zucchero di canna: alimento coltivato sopratutto nei paesi tropicali, meno raffinato e con una percentuale minore di saccarosio rispetto allo zucchero bianco. Ottenuto direttamente dal succo estratto dalle canne schiacciate mediante operazioni artigianali (quindi senza l'utilizzo di sostanze chimiche), ha una consistenza granulosa o in polvere, mai cristallina. E' ricco di sali minerali (calcio, fosforo, potassio, zinco, fluoro, magnesio) e vitamine (A, B1, B2, B6, C).

Farina 00:chiamata "fior di farina" perché proviene dalla prima macinazione e dal solo endocarpo (la parte più interna del seme) e non contiene semole e crusca; composta quasi esclusivamente da amido e proteine, risulta però la più povera di proteine, sali minerali, vitamine e fibra. E’ indicata per preparare pasta fresca, pasta all'uovo, dolci e besciamella; la proprietà più importante della farina è la sua forza, cioè la capacità di resistere nell'arco del tempo alla lavorazione.

Burro: è un prodotto alimentare ottenuto per lavorazione della crema ricavata dal latte di vacca o dal suo siero. È costituito soprattutto da grassi il che lo rende un alimento molto energetico, ricco di sali e vitamina A.

Latte di Mandorle: latte vegetale indicato per chi è intollerante al lattosio o celiaco o sta seguendo un regime alimentare vegano. Nasce nei monasteri siciliani come bevanda dissetante ottenuta dalla spremitura delle mandorle tritate e lasciate in infusione a freddo nell'acqua. E' un ingrediente utile per la salute del nostro tratto gastrointestinale, in quanto favorisce il transito e blandisce la gastrite. Ricco di antiossidanti è un alleato nella lotta contro i radicali liberi, non lo è altrettanto per la dieta in quanto contiene 50 calorie ogni 100 ml.

Mirtilli: frutto dalle molteplici proprietà come essere antiossidanti in quanto contrastano i radicali liberi in quanto ricchi di numerose vitamine come la C e di antocianine, sostanze che appartengono alla classe dei flavonoidi. I mirtilli sono antinfiammatori dell'intestino, regolandone le funzioni e ripulendone la superficie. Agiscono come antitumorali nel sistema immunitario e proteggono cuore e circolazione, favorendo l'abbassamento del colesterolo cattivo (LDL). Infine contrastano la ritenzione idrica e aiutano la vista.

Yogurt: alimento completo ricco di proteine, carboidrati e grassi in proporzione bilanciata. Ha un ottimo indice di sazietà e le proteine sono già parzialmente predigerite rendendole facilmente assimilabili dall'organismo. Il lattosio contenuto nello yogurt è trasformato in acido lattico utile per la creazione della flora intestinale e per l'assorbimento del fosforo e del calcio utili alle ossa. Aiuta a contrastare la fame fuori pasto e non scatena intolleranze.

Torta Oreo

Compleanno della possibile futura cognata...help me!!!

Un dolce...un buon dolce dovrebbe essere la soluzione perfetta, un dessert ricercato e ghiotto che le piaccia...un cucchiaio di sapore per addolcire il giudizio...

Qualche giorno fa siamo andati a pranzo fuori e se non sbaglio ha insistito per ordinare la Torta Oreo...quindi cercherò la ricetta su internet e su "myTaste" trovo quello che fa per me...

Cioccolato fondente e panna, con biscotti oreo sparsi ovunque...spero proprio che le piaccia, vorrei farla contenta...mettiamoci al lavoro...Dale Sabor a la Vida!!!

Ingredienti per la base Torta Oreo           Ingredienti per la crema Torta Oreo

270 gr di biscotti oreo senza crema              500 gr Philadelphia

80 gr di burro                                                300 ml di panna liquida da montare dolce

1 cucchiaio di miele                                     150 gr biscotti oreo + crema degli altri

Ingredienti per guarnire Torta Oreo

150 gr di biscotti oreo

1 cucchiaio di oreo tritati senza crema

Procedimento

Per prima cosa dobbiamo separare i biscotti oreo dalla crema che terremo da parte. Polverizzare i biscotti e aggiungervi il burro sciolto a bagno maria, mescolare insieme al miele e una volta amalgamato il tutto versarlo in una cerniera da 24 cm rivestita con carta da forno e conservare il frigo.

Per la crema della Torta Oreo montare la panna e aggiungervi la philadelphia mescolata con la crema dei biscotti che avevamo messo da parte. Amalgamare il tutto e aggiungervi i biscotti oreo sbriciolati grossolanamente. Rovesciare la crema nella cerniera con la base di biscotti oreo, miele e burro; livellare il tutto e guarnire con i biscotti oreo interi e con una spolverata di biscotti oreo sbriciolati. Riporre in frigo per almeno 4 ore e servire...Dale Sabor a la Vida!!!

Proprietà degli Ingredienti

Biscotti secchi: prodotto dolciario dalle dimensioni ridotte, dalle proprietà nutrizionali variabili a seconda degli ingredienti. In generale sono alimenti molto calorici e ricchi di carboidrati a medio e alto indice glicemico.

Philadelphia: è un formaggio fresco di consistenza cremosa e spalmabile, dal gusto inconfondibile, è un formaggio molto versatile, da sempre leader di mercato nella sua categoria. Gli ingredienti utilizzati sono: latte pastorizzato, crema di latte, fermenti lattici, sale e addensanti.

Panna fresca: è un derivato del latte fresco ed è la materia prima per produrre il burro; si caratterizza per l'elevato contenuto di grassi. Essendo un prodotto derivato dalla componente grassa del latte, è ricca di colesterolo. La panna da montare è più liquida di quella da cucina, ma una volta montata il suo volume si espande perché incorpora l'aria, risultando densa e spumosa.

Burro: è un prodotto alimentare ottenuto per lavorazione della crema ricavata dal latte di vacca o dal suo siero. È costituito soprattutto da grassi il che lo rende un alimento molto energetico, ricco di sali e vitamina A.

        

Miele: considerato il cibo degli dei, è prevalentemente costituito di zuccheri, vantando un'alta concentrazione di fruttosio e una dolcezza 100% naturale. Fornisce all'organismo calorie prontamente disponibili e non dannose, ha un elevato valore nutritivo facilmente assimilabile, contiene un'elevata dose di fruttosio, che viene metabolizzato a livello epatico costituendo un'importante riserva energetica, e di glucosio che fornisce energia dal consumo immediato. E' un alimento funzionale ricco di polifenoli, antiossidanti naturali che proteggono l'organismo dai radicali liberi.   

                                                                       

Cupcake all'Ananas

Ho comprato un Ananas gigante e se non mi decido a mangiarla dovró buttarla via...cosa che proprio non mi va di fare...
E'domenica e un dessert è sempre ben accetto...vediamo che mi invento...
dei Cupcake sembrano una buona idea, posso distribuirli...regalare zucchero e dolcezza!!!
Su Giallo Zafferano trovo la ricetta che fa al caso mio...ho tutti gli ingredienti che servono, quindi mettiamoci all'opera...Dale Sabor a la Vida!!!

Ingredienti Cupcake      Ingredienti Caramello

120 gr  Burro                     75 ml Acqua
125 ml Latte                      10 gr  Burro
270 gr Farina 00                175 gr Zucchero di Canna    
2 Uova
125 gr Zucchero di Canna
1 Ananas Grande
8 gr di Lievito

Procedimento

In un pentolino versate l'acqua e lo zucchero di canna facendolo sciogliere a fuoco lento, dopodichè aggiungenteci il burro e lasciate al fuoco finchè non si sará tutto fuso.

Adesso pensiamo all'Ananas: pulitela e tagliatela a rondelle dello spessore di 1 cm, privatele della parte centrale più dura e rifinite i bordi, ricordandovi di mettere da parte la polpa che avanza.

Disponete le rondelle di Ananas in un vassoio e versateci il caramello ormai raffreddato. 

Armatevi di uno stampo per Cupcake (12) e cospargetelo di zucchero, dopodichè riempite ogni spazio con una rondella di Ananas, versando nel buco centrale di ciascuna un cucchiaio di  caramello.

Dedichiamoci a questo punto alla massa dei nostri Cupcake: montate in una ciotola il burro con lo zucchero, aggiungeteci le uova e il latte a filo, la farina e il lievito setacciati. Una volta ottenuto un composto denso e omogeneo, riempite lo stampo dove avete disposto le rondelle d'Ananas. Infornate a 180°per 20 minuti.

Mentre aspettate che i Cupcake cuociano, frullate la polpa di Ananas avanzata e mettetela al fuoco insieme al caramello rimasto per 20 minuti...dopodichè sfornate e guarnite...Dale Sabor a la Vida!!!

Proprietá degli Ingredienti

Ananas: frutto tipicamente tropicale, in grado di stimolare la secrezione dei succhi gastrici favorendo la digestione grazie sopratutto all'alta presenza di bromelina (sostanza sintetizzata ed utilizzata in molti farmaci). Le fibre contenute all'interno della polpa facilitano il metabolismo dei grassi contrastando l'assorbimento dei lipidi a livello intestinale. Frutta consigliata a chi sta seguendo una dieta.

Uova: alimento ad alto valore biologico in quanto contiene tutti gli amminoacidi essenziali e tutti in forma utilizzabile dall’organismo. Non contiene zuccheri, vitamina C e le fibre, è un alimento a basso contenuto di grassi, ricco di proteine e con una buona dose di vitamine e sali minerali. Svolge un’attività benefica per il fegato perchè proprio di sostanze, come la colina, che hanno una funzione protettiva per questo organo e che garantiscono la rigenerazione delle cellule del tessuto favorendo lo svuotamento della cistifellea.

Zucchero di canna: alimento coltivato sopratutto nei paesi tropicali, meno raffinato e con una percentuale minore di saccarosio rispetto allo zucchero bianco. Ottenuto direttamente dal succo estratto dalle canne schiacciate mediante operazioni artigianali (quindi senza l'utilizzo di sostanze chimiche), ha una consistenza granulosa o in polvere, mai cristallina. E' ricco di sali minerali (calcio, fosforo, potassio, zinco, fluoro, magnesio) e vitamine (A, B1, B2, B6, C).

Farina 00:chiamata "fior di farina" perché proviene dalla prima macinazione e dal solo endocarpo (la parte più interna del seme) e non contiene semole e crusca; composta quasi esclusivamente da amido e proteine, risulta però la più povera di proteine, sali minerali, vitamine e fibra. E’ indicata per preparare pasta fresca, pasta all'uovo, dolci e besciamella; la proprietà più importante della farina è la sua forza, cioè la capacità di resistere nell'arco del tempo alla lavorazione.

Burro: è un prodotto alimentare ottenuto per lavorazione della crema ricavata dal latte di vacca o dal suo siero. È costituito soprattutto da grassi il che lo rende un alimento molto energetico, ricco di sali e vitamina A.

Latte vaccino: alimento ricco di calcio e vitamina D, di vitamine del gruppo A e B e contiene tutti gli amminoacidi che servono al nostro organismo per rimanere in buona salute. Molte persone risultano intolleranti al latte in quanto carenti di un enzima il lattosio, capace di digerire l'omonimo zucchero presente nella bevanda. Questi individui possono sostituire il latte vaccino con quello di soya o di riso.

Crepes Dolci con Marmellata&Nutella

Conquistare un uomo spesso implica prenderlo letteralmente per la gola...
Una colazione a base di Crepes Dolci con Marmellata puo' essere un piacevole risveglio e un ottimo modo per guadagnarsi un invito a cena...

Veloci, facili e sfiziose le crepes soddisfano qualsiasi palato evitando di demoralizzare le frane in cucina...perció mano alla frusta (da cucina) e Buona Colazione Dolce&Amorosa e... Dale Sabor a la Vida!!!

Ingredienti

2 uova
130 gr di farina 00 o integrale
300 ml di latte (tipologia e qualitá libera scelta)
Nutella
Marmellata a scelta
Zucchero a velo
Frutta per guarnire a scelta






Procedimento

Munitevi di una ciotola o recipiente, di una frusta, di un ramaiolo e di una padellina antiaderente... Rompete le uova nel contenitore e sbattetele con la frusta, versatevi la farina setacciata, in modo da evitare il formarsi di spiacevoli e noiosi grumi, mescolate e aggiungete poco a poco il latte, continuando a mescolare.

Quando avrete ottenuto una crema abbastanza liquida e omogenea avvicinatevi ai fornelli con padella e ramaiolo. Una volta scaldata la padella, versatevi una "ramaiolata" di impasto e ruotatela in modo che il composto si distribuisca uniformemente sulla superficie. Nel momento in cui inzia a staccarsi, girate la crepes cosí da cuocere entrambe i lati.

Voilat le vostre crepes sono pronte per essere guarnite con marmellata o Nutella. A me piace spolverarle con un po' di zucchero a velo e aggiungervi dei pezzitini di frutta...per un tocco di sapore e di colore in piú...Dale Sabor a la Vida!!!

Proprietá degli Ingredienti

Uova: alimento ad alto valore biologico in quanto contiene tutti gli amminoacidi essenziali e tutti in forma utilizzabile dall’organismo. Non contiene zuccheri, vitamina C e le fibre, è un alimento a basso contenuto di grassi, ricco di proteine e con una buona dose di vitamine e sali minerali. Svolge un’attività benefica per il fegato perchè proprio di sostanze, come la colina, che hanno una funzione protettiva per questo organo e che garantiscono la rigenerazione delle cellule del tessuto favorendo lo svuotamento della cistifellea.

Farina 00:chiamata "fior di farina" perché proviene dalla prima macinazione e dal solo endocarpo (la parte più interna del seme) e non contiene semole e crusca; composta quasi esclusivamente da amido e proteine, risulta però la più povera di proteine, sali minerali, vitamine e fibra. E’ indicata per preparare pasta fresca, pasta all'uovo, dolci e besciamella; la proprietà più importante della farina è la sua forza, cioè la capacità di resistere nell'arco del tempo alla lavorazione.

Latte vaccino: alimento ricco di calcio e vitamina D, di vitamine del gruppo A e B e contiene tutti gli amminoacidi che servono al nostro organismo per rimanere in buona salute. Molte persone risultano intolleranti al latte in quanto carenti di un enzima il lattosio, capace di digerire l'omonimo zucchero presente nella bevanda. Questi individui possono sostituire il latte vaccino con quello di soya o di riso.

Moro in Camicia

Stasera ho a cena i buongustai dei miei amici avvezzi consumatori di grappa. Ho proprio il dolce giusto...piace anche a me!!!
La grappa ad elevato è dir poco tasso alcolico made at home, eredità del mio nonno, presente all'appello, biscotti secchi, burro, cacao amaro, zucchero e ovviamente il mio amante preferito, il caffè...presenti. Posso quindi cominciare...
Il gusto pungente della grappa addolcito dal cacao, con amaro retrogusto di caffè che caratterizzano ogni morso, rendono il suo "interessante" aspetto una cosa irrilevante...dobbiamo aggiungere poi che due fette possono ubriacare gli spiriti dei più inabbattibili bevitori.
Dale Sabor a la Vida & Cin Cin!!!

P.S. Ringraziamo la mia nonna, maestra nell’arte del moro in camicia.

Ingredienti (x6 persone)

150 gr burro
250 gr Oro Saiwa
3 cucchiai caco amaro in polvere Perugina
200 gr zucchero
2 tazzine da caffè di Caffè o Rum scuro o Grappa.

Preparazione

Mettiamo a sciogliere il burro a bagno maria e al fuoco la nostra cara moka ( se abbiamo optato per il caffè e quindi per un dolce analcolico e digestivo).

In una terrina spezzettiamo gli Oro Saiwa o se preferite qualsiasi altro tipo di biscotto secco. In un’altra terrina amalgamiamo il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo al quale aggiungeremo il cacao in polvere. 

A questo punto se avete optato per un dessert analcolico e digestivo aggiungete il caffè alla crema ottenuta.

Se invece è un dolce alcolico dal sapore secco e deciso che volete sarà la grappa l’ingrediente mancante.

Infine se è il gusto aromatico e latino che volete per il vostro dolce il Rum sarà l’alleato ideale.

Aggiungiamo ora al composto ottenuto i biscotti secchi, rovesciamo il tutto su carta argentata dando al nostro dessert la tipica forma a salame.

Arrotoliamo, chiudiamo e riponiamo nel congelatore per almeno due ore. Una volta finita l’attesa siamo pronti per degustare, assaporare e mangiare il nostro stupendo e buonissimo dolce...Dale Sabor a la Vida!!!

Proprietà degli Ingredienti

Burro: è un prodotto alimentare ottenuto per lavorazione della crema ricavata dal latte di vacca o dal suo siero. È costituito soprattutto da grassi il che lo rende un alimento molto energetico, ricco di sali e vitamina A.

Biscotti secchi: prodotto dolciario dalle dimensioni ridotte, dalle proprietà nutrizionali variabili a seconda degli ingredienti. In generale sono alimenti molto calorici e ricchi di carboidrati a medio e alto indice glicemico.

Cacao: alimento derivato dai semi di cacao, estratti dai frutti dell’omonima pianta arborea originaria dell’Amazzonia, è stato definito nel corso della sua lunga storia come “cibo degli dei”. Contiene lipidi, glicidi e proteine oltre a minerali come il magnesio, potassio, calcio, fosforo, ferro e sodio. Molto importante la presenza di sostanze chimiche con proprietà benefiche per l'organismo umano come la caffeina, la serotonina, la tiramina e la fleniletilamina. In ultimo è da annoverare la presenza nel cacao di alcune vitamine del gruppo B, in particolare la vitamina B3 che è presente in quantità discreta.

Zucchero: è la denominazione comune del disaccaride saccarosio, composto organico della famiglia dei carboidrati, che costituisce il più comune dei glicidi. È un alimento raffinato e come tale abbastanza dannoso per il nostro organismo, soprattutto se utilizzato in dosi eccessive. È consigliato quindi un consumo responsabile e ridotto o magari una sua sostituzione con dolcificanti più naturali e meno raffinati come per esempio lo zucchero di canna.

Caffè: droga estremamente diffusa non solo in ambito alimentare ma anche in campo erboristico, farmaceutico, dietetico e cosmetico. La caffeina, principio attivo del caffè, ha proprietà drenanti in quanto favorisce la diuresi riducendo la ritenzione idrica, inoltre è una sostanza dalle capacità termogene, ovvero anticellulite e dimagrante, infine è un potente stimolante del sistema nervoso centrale migliorando e la reattività muscolare. Un utilizzo intelligente e quotidiano di questa bevanda può quindi avere effetti positivi sul nostro organismo.

Grappa: distillato tipicamente italiano, ottenuto dalle bucce e dagli scarti dell’uva e delle vinacce. Le si attribuisce un potere digestivo, nonostante la caratteristica tipica degli alcolici quali vasodilatatori.

Rum: distillato di origine antica, ricavato dalla barbabietola da zucchero, attribuisce ai dolci un delicato e delizioso sapore.