Muffin allo yogurt ai mirtilli e...mirtilli

Ho due vasetti di yogurt ai mirtilli scaduti da qualche giorno...vediamo se riesco a "riciclarli"e a non buttarli via, detesto sprecare il cibo!!!

Navigando on line trovo cosa fa al caso mio "Muffin allo yogurt". La ricetta è gentilmente offerta da cookaround (ha sempre delle idee interessanti) che io modifico sostituendo i pezzi di cioccolato con dei mirtilli...veri, viola, succosi e buoni!!!

Il resto degli ingredienti è presente in casa e finalmente posso incignare i mie stampini da muffin che non ho avuto ancora il piacere di testare...quindi leghiamoci i capelli, indossiamo il grembiale e mettiamoci all'opera, anche oggi la nostra missione è...Dale Sabor a la Vida!!!

Ingredienti x 12 Muffin allo yogurt

 220 gr di farina 

180 gr di zucchero di canna

2 uova

60 gr di burro

50 ml di olio di semi

100 ml di latte di mandorle

2 vasetti di yogurt ai mirtilli (250 gr)

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

mirtilli qb

Procedimento

In una terrina sbattere le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungervi il burro precedentemente sciolto a bagno maria e continuare a mescolare. Setacciare la farina e aggiungerla gradatamente insieme alla vanillina e al lievito. Continuare a mescolare e aggiungere il latte di mandorle, l'olio di semi ed infine lo yogurt ai mirtilli. Una volta amalgamato il tutto ed aver ottenuto un composto omogeneo, aggiungervi i mirtilli.

Versare il composto negli stampini per muffin, facendo attenzione a riempirli per metà, in modo che durante la lievitazione il nostro muffin allo yogurt non esca rovinosamente dagli stampini.

Informare a 180° per 10 minuti...lasciar raffreddare, spolverare con un po' di zucchero a velo e degustare, assaporare e gioire,,,perchè no a colazione, il buongiorno si vede dal mattino!!! Dale Sabor a la Vida!!! 

Proprietà degli ingredienti

Uova: alimento ad alto valore biologico in quanto contiene tutti gli amminoacidi essenziali e tutti in forma utilizzabile dall’organismo. Non contiene zuccheri, vitamina C e le fibre, è un alimento a basso contenuto di grassi, ricco di proteine e con una buona dose di vitamine e sali minerali. Svolge un’attività benefica per il fegato perchè proprio di sostanze, come la colina, che hanno una funzione protettiva per questo organo e che garantiscono la rigenerazione delle cellule del tessuto favorendo lo svuotamento della cistifellea.

Zucchero di canna: alimento coltivato sopratutto nei paesi tropicali, meno raffinato e con una percentuale minore di saccarosio rispetto allo zucchero bianco. Ottenuto direttamente dal succo estratto dalle canne schiacciate mediante operazioni artigianali (quindi senza l'utilizzo di sostanze chimiche), ha una consistenza granulosa o in polvere, mai cristallina. E' ricco di sali minerali (calcio, fosforo, potassio, zinco, fluoro, magnesio) e vitamine (A, B1, B2, B6, C).

Farina 00:chiamata "fior di farina" perché proviene dalla prima macinazione e dal solo endocarpo (la parte più interna del seme) e non contiene semole e crusca; composta quasi esclusivamente da amido e proteine, risulta però la più povera di proteine, sali minerali, vitamine e fibra. E’ indicata per preparare pasta fresca, pasta all'uovo, dolci e besciamella; la proprietà più importante della farina è la sua forza, cioè la capacità di resistere nell'arco del tempo alla lavorazione.

Burro: è un prodotto alimentare ottenuto per lavorazione della crema ricavata dal latte di vacca o dal suo siero. È costituito soprattutto da grassi il che lo rende un alimento molto energetico, ricco di sali e vitamina A.

Latte di Mandorle: latte vegetale indicato per chi è intollerante al lattosio o celiaco o sta seguendo un regime alimentare vegano. Nasce nei monasteri siciliani come bevanda dissetante ottenuta dalla spremitura delle mandorle tritate e lasciate in infusione a freddo nell'acqua. E' un ingrediente utile per la salute del nostro tratto gastrointestinale, in quanto favorisce il transito e blandisce la gastrite. Ricco di antiossidanti è un alleato nella lotta contro i radicali liberi, non lo è altrettanto per la dieta in quanto contiene 50 calorie ogni 100 ml.

Mirtilli: frutto dalle molteplici proprietà come essere antiossidanti in quanto contrastano i radicali liberi in quanto ricchi di numerose vitamine come la C e di antocianine, sostanze che appartengono alla classe dei flavonoidi. I mirtilli sono antinfiammatori dell'intestino, regolandone le funzioni e ripulendone la superficie. Agiscono come antitumorali nel sistema immunitario e proteggono cuore e circolazione, favorendo l'abbassamento del colesterolo cattivo (LDL). Infine contrastano la ritenzione idrica e aiutano la vista.

Yogurt: alimento completo ricco di proteine, carboidrati e grassi in proporzione bilanciata. Ha un ottimo indice di sazietà e le proteine sono già parzialmente predigerite rendendole facilmente assimilabili dall'organismo. Il lattosio contenuto nello yogurt è trasformato in acido lattico utile per la creazione della flora intestinale e per l'assorbimento del fosforo e del calcio utili alle ossa. Aiuta a contrastare la fame fuori pasto e non scatena intolleranze.

Torta Oreo

Compleanno della possibile futura cognata...help me!!!

Un dolce...un buon dolce dovrebbe essere la soluzione perfetta, un dessert ricercato e ghiotto che le piaccia...un cucchiaio di sapore per addolcire il giudizio...

Qualche giorno fa siamo andati a pranzo fuori e se non sbaglio ha insistito per ordinare la Torta Oreo...quindi cercherò la ricetta su internet e su "myTaste" trovo quello che fa per me...

Cioccolato fondente e panna, con biscotti oreo sparsi ovunque...spero proprio che le piaccia, vorrei farla contenta...mettiamoci al lavoro...Dale Sabor a la Vida!!!

Ingredienti per la base Torta Oreo           Ingredienti per la crema Torta Oreo

270 gr di biscotti oreo senza crema              500 gr Philadelphia

80 gr di burro                                                300 ml di panna liquida da montare dolce

1 cucchiaio di miele                                     150 gr biscotti oreo + crema degli altri

Ingredienti per guarnire Torta Oreo

150 gr di biscotti oreo

1 cucchiaio di oreo tritati senza crema

Procedimento

Per prima cosa dobbiamo separare i biscotti oreo dalla crema che terremo da parte. Polverizzare i biscotti e aggiungervi il burro sciolto a bagno maria, mescolare insieme al miele e una volta amalgamato il tutto versarlo in una cerniera da 24 cm rivestita con carta da forno e conservare il frigo.

Per la crema della Torta Oreo montare la panna e aggiungervi la philadelphia mescolata con la crema dei biscotti che avevamo messo da parte. Amalgamare il tutto e aggiungervi i biscotti oreo sbriciolati grossolanamente. Rovesciare la crema nella cerniera con la base di biscotti oreo, miele e burro; livellare il tutto e guarnire con i biscotti oreo interi e con una spolverata di biscotti oreo sbriciolati. Riporre in frigo per almeno 4 ore e servire...Dale Sabor a la Vida!!!

Proprietà degli Ingredienti

Biscotti secchi: prodotto dolciario dalle dimensioni ridotte, dalle proprietà nutrizionali variabili a seconda degli ingredienti. In generale sono alimenti molto calorici e ricchi di carboidrati a medio e alto indice glicemico.

Philadelphia: è un formaggio fresco di consistenza cremosa e spalmabile, dal gusto inconfondibile, è un formaggio molto versatile, da sempre leader di mercato nella sua categoria. Gli ingredienti utilizzati sono: latte pastorizzato, crema di latte, fermenti lattici, sale e addensanti.

Panna fresca: è un derivato del latte fresco ed è la materia prima per produrre il burro; si caratterizza per l'elevato contenuto di grassi. Essendo un prodotto derivato dalla componente grassa del latte, è ricca di colesterolo. La panna da montare è più liquida di quella da cucina, ma una volta montata il suo volume si espande perché incorpora l'aria, risultando densa e spumosa.

Burro: è un prodotto alimentare ottenuto per lavorazione della crema ricavata dal latte di vacca o dal suo siero. È costituito soprattutto da grassi il che lo rende un alimento molto energetico, ricco di sali e vitamina A.

        

Miele: considerato il cibo degli dei, è prevalentemente costituito di zuccheri, vantando un'alta concentrazione di fruttosio e una dolcezza 100% naturale. Fornisce all'organismo calorie prontamente disponibili e non dannose, ha un elevato valore nutritivo facilmente assimilabile, contiene un'elevata dose di fruttosio, che viene metabolizzato a livello epatico costituendo un'importante riserva energetica, e di glucosio che fornisce energia dal consumo immediato. E' un alimento funzionale ricco di polifenoli, antiossidanti naturali che proteggono l'organismo dai radicali liberi.   

                                                                       

Moro in Camicia

Stasera ho a cena i buongustai dei miei amici avvezzi consumatori di grappa. Ho proprio il dolce giusto...piace anche a me!!!
La grappa ad elevato è dir poco tasso alcolico made at home, eredità del mio nonno, presente all'appello, biscotti secchi, burro, cacao amaro, zucchero e ovviamente il mio amante preferito, il caffè...presenti. Posso quindi cominciare...
Il gusto pungente della grappa addolcito dal cacao, con amaro retrogusto di caffè che caratterizzano ogni morso, rendono il suo "interessante" aspetto una cosa irrilevante...dobbiamo aggiungere poi che due fette possono ubriacare gli spiriti dei più inabbattibili bevitori.
Dale Sabor a la Vida & Cin Cin!!!

P.S. Ringraziamo la mia nonna, maestra nell’arte del moro in camicia.

Ingredienti (x6 persone)

150 gr burro
250 gr Oro Saiwa
3 cucchiai caco amaro in polvere Perugina
200 gr zucchero
2 tazzine da caffè di Caffè o Rum scuro o Grappa.

Preparazione

Mettiamo a sciogliere il burro a bagno maria e al fuoco la nostra cara moka ( se abbiamo optato per il caffè e quindi per un dolce analcolico e digestivo).

In una terrina spezzettiamo gli Oro Saiwa o se preferite qualsiasi altro tipo di biscotto secco. In un’altra terrina amalgamiamo il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo al quale aggiungeremo il cacao in polvere. 

A questo punto se avete optato per un dessert analcolico e digestivo aggiungete il caffè alla crema ottenuta.

Se invece è un dolce alcolico dal sapore secco e deciso che volete sarà la grappa l’ingrediente mancante.

Infine se è il gusto aromatico e latino che volete per il vostro dolce il Rum sarà l’alleato ideale.

Aggiungiamo ora al composto ottenuto i biscotti secchi, rovesciamo il tutto su carta argentata dando al nostro dessert la tipica forma a salame.

Arrotoliamo, chiudiamo e riponiamo nel congelatore per almeno due ore. Una volta finita l’attesa siamo pronti per degustare, assaporare e mangiare il nostro stupendo e buonissimo dolce...Dale Sabor a la Vida!!!

Proprietà degli Ingredienti

Burro: è un prodotto alimentare ottenuto per lavorazione della crema ricavata dal latte di vacca o dal suo siero. È costituito soprattutto da grassi il che lo rende un alimento molto energetico, ricco di sali e vitamina A.

Biscotti secchi: prodotto dolciario dalle dimensioni ridotte, dalle proprietà nutrizionali variabili a seconda degli ingredienti. In generale sono alimenti molto calorici e ricchi di carboidrati a medio e alto indice glicemico.

Cacao: alimento derivato dai semi di cacao, estratti dai frutti dell’omonima pianta arborea originaria dell’Amazzonia, è stato definito nel corso della sua lunga storia come “cibo degli dei”. Contiene lipidi, glicidi e proteine oltre a minerali come il magnesio, potassio, calcio, fosforo, ferro e sodio. Molto importante la presenza di sostanze chimiche con proprietà benefiche per l'organismo umano come la caffeina, la serotonina, la tiramina e la fleniletilamina. In ultimo è da annoverare la presenza nel cacao di alcune vitamine del gruppo B, in particolare la vitamina B3 che è presente in quantità discreta.

Zucchero: è la denominazione comune del disaccaride saccarosio, composto organico della famiglia dei carboidrati, che costituisce il più comune dei glicidi. È un alimento raffinato e come tale abbastanza dannoso per il nostro organismo, soprattutto se utilizzato in dosi eccessive. È consigliato quindi un consumo responsabile e ridotto o magari una sua sostituzione con dolcificanti più naturali e meno raffinati come per esempio lo zucchero di canna.

Caffè: droga estremamente diffusa non solo in ambito alimentare ma anche in campo erboristico, farmaceutico, dietetico e cosmetico. La caffeina, principio attivo del caffè, ha proprietà drenanti in quanto favorisce la diuresi riducendo la ritenzione idrica, inoltre è una sostanza dalle capacità termogene, ovvero anticellulite e dimagrante, infine è un potente stimolante del sistema nervoso centrale migliorando e la reattività muscolare. Un utilizzo intelligente e quotidiano di questa bevanda può quindi avere effetti positivi sul nostro organismo.

Grappa: distillato tipicamente italiano, ottenuto dalle bucce e dagli scarti dell’uva e delle vinacce. Le si attribuisce un potere digestivo, nonostante la caratteristica tipica degli alcolici quali vasodilatatori.

Rum: distillato di origine antica, ricavato dalla barbabietola da zucchero, attribuisce ai dolci un delicato e delizioso sapore.

Cheescake con Philadelphia

Ho giusto quei 20 minuti di tempo per impressionare i miei ospiti con un dolce fresco, cremoso e dal colore e sapore invitanti...Cheescake vieni a me.

Meno male nessuno dei miei graditi ospiti è allergico ai latticini sennò sarei fottuta. Kaori sarebbe fiera di me...prendiamo la Philadelphia, panna, burro...mamma mia ho già preso kg...ecco i biscotti, lo zucchero e i ridicoli fogli di colla di pesce. Pronti, partenza...VIA

Adesso devo aspettare la fine della cena per esibire questa prelibatezza che servirò con gelatina di lamponi o con Nutella...voi che dite?!?!...
Dale Sabor a la Vida!!!

P.S. Ringrazio la mia amica Marta per questa ricetta miracolosa che ha dato spesso e volentieri un sapore speciale mie cene e serate tra amici.

Ingredienti (x8persone)

150 gr burro
250 gr Pan di Stelle (o qualsiasi tipo di biscotto secco)
250 gr Philadelphia
300 ml panna fresca o panna Hoplà
200 gr zucchero
6 fogli di colla di pesce
½ l latte

Procedimento

Prepariamo intanto la nostra base: frulliamo i biscotti secchi ed amalgamiamoli con il burro fuso, fino ad ottenere un composto uniforme, che formi una base solida. Riponiamo la teglia (cerniera da 24) a riposare in frigo.

In una terrina montiamo la panna insieme allo zucchero, una volta ottenuta una crema omogenea aggiungiamo, continuando a mescolare, la Philadelphia.

In un pentolino a parte, mettiamo a scaldare il latte nel quale una volta caldo scioglieremo i fogli di colla di pesce. Aggiungiamo la gelatina a temperatura ambiente nel composto e mescoliamo e amalgamiamo il tutto. Versiamo la crema semi – liquida nella nostra teglia e mettiamo il tutto a riposare nel congelatore per almeno due ore. Tiriamo fuori il cheescake a inizio pasto in modo da poterlo servire quando sarà di una consistenza ottimale. Il nostro dolce sarà ottimo sia liscio che accompagnato da un po’ di nutella, caramello o gelatina di frutta...Dale Sabor a la Vida!!!

Proprietà degli Ingredienti

Burro: è un prodotto alimentare ottenuto per lavorazione della crema ricavata dal latte di vacca o dal suo siero. È costituito soprattutto da grassi il che lo rende un alimento molto energetico, ricco di sali e vitamina A.

Biscotti secchi: prodotto dolciario dalle dimensioni ridotte, dalle proprietà nutrizionali variabili a seconda degli ingredienti. In generale sono alimenti molto calorici e ricchi di carboidrati a medio e alto indice glicemico.

Philadelphia: è un formaggio fresco di consistenza cremosa e spalmabile, dal gusto inconfondibile, è un formaggio molto versatile, da sempre leader di mercato nella sua categoria. Gli ingredienti utilizzati sono: latte pastorizzato, crema di latte, fermenti lattici, sale e addensanti.

Panna fresca: è un derivato del latte fresco ed è la materia prima per produrre il burro; si caratterizza per l'elevato contenuto di grassi. Essendo un prodotto derivato dalla componente grassa del latte, è ricca di colesterolo. La panna da montare è più liquida di quella da cucina, ma una volta montata il suo volume si espande perché incorpora l'aria, risultando densa e spumosa.

Zucchero: è la denominazione comune del disaccaride saccarosio, composto organico della famiglia dei carboidrati, che costituisce il più comune dei glicidi. È un alimento raffinato e come tale abbastanza dannoso per il nostro organismo, soprattutto se utilizzato in dosi eccessive. È consigliato quindi un consumo responsabile e ridotto o magari una sua sostituzione con dolcificanti più naturali e meno raffinati come per esempio lo zucchero di canna.

Colla di pesce: prodotto altamente proteico caratterizzato da un elevato potere collante. L'elevato contenuto proteico e il ridotto contenuto lipidico e glucidico la rendono particolarmente adatta nelle diete ipocaloriche. Se aggiunta ai dolci aumenta il contenuto proteico del piatto equilibrandolo dal punto di vista nutrizionale.