Guacamole

L'avocado è un frutto che mi ha sempre attirato per il colore, la consistenza, la forma e lo splendido nocciolo che se laccato si mantiene a lungo diventando un ottimo ornamento...

Quella che vi sto presentando è una ricetta facile e ad avviso mio e della mia amica Melissa deliziosa per un aperitivo servibile anche in macchina mentre si guida per andare a una festa...

Originariamente usavo solo avocado, limone, olio, sale e pepe...la mia vacanza in Guatemala e l'incontro con Angel hanno reso la composizione piú completa e sabrosa...quindi mano agli ingrendienti e partiamo e...Dale Sabor a la Vida!!!

Ingredienti

1 Avocado maturo
2 Pomodori
1/2 Cipolla
1 Limone
Sale qb
Pepe qb
Peperoncino qb se vi piace il piccante
Olio d'oliva
Nachos




Procedimento

Intanto puliamo il nostro piano di lavoro e apparecchiamolo con tutti gli strumenti necessari: coltello, forchetta o mixer, un tagliere, una ciotola e gli ingredienti...

Se l'avocado è bello maturo si schiaccia tranquillamente con la forchetta, altrimenti lo tagliamo e lo mettiamo nel mixer con il limone, l'olio, il sale, il pepe e un po' di peperoncino se siamo di animo e palato piccante...

Una volta ottenuta questa sorto di crema, armiamoci di coltello e tagliere e riduciamo a tocchetti i pomodori e la cipolla (anche questa a gusto, io ne metto proprio poca, non siamo una coppia affiatata). Aggiungiamo questi ingredienti alla crema di avocado e mescoliamo...versiamo nella ciotola e orniamola con i nachos...

P.S. Come bevande consiglio caldamente o un vino bianco secco oppure una spumeggiante birra...Dale Sabor a la Vida!!!

Proprietá degli Ingredienti

Avocado: frutto tipicamente esotico, usato quotidianamente dalle popolazioni antiche per le sue numerose proprietá. Grazie all'alto contenuto di vitamina A ed E risulata essere molto antiossidante, coadiuvando il nostro organismo a liberarsi dai radicali liberi, ritardando cosi l'invecchiamento e migliorando la nostra pelle. Di facile digestione e ricco di minerali quali il potassio, magnesio, calcio, fosforo e zolfo aiuta a ridurre il colesterolo cattivo grazie alla presenza di grassi insaturi e omega 3.

Pomodori Pachini: E' rinfrescante, dissetante, ha effetti diuretici, ricco di licopene e di caroteni, sostanze che agevolano il corretto funzionamento del’ organismo e lo difendono dai radicali liberi. Contiene una buona dose di vitamina C, ad azione riparatrice e rigeneratrice su tutte le cellule dell'organismo. E' ricco anche di sali minerali, con una funzione equilibratrice e disintossicante.

Cipolla Bianca: è una pianta erbacea e bulbosa della famiglia delle Alliaceae. E' un ottimo stimolante dell’apparato digerente (compresi fegato e pancreas), un buon regolatore intestinale e un potente diuretico. Ha una forte azione antiossidante e ha una grande varietà di agenti protettivi contro il cancro. E' particolarmente ricca di Quercetina, un Flavonoide molto efficace nel prevenire i tumori del tratto digerente. E'un potente antibatterico naturale in grado di proteggerci e di stimolare le difese immunitarie.

Limone: un frutto medicamentoso conosciuto sin dall'antichitá per le sue benefiche e numerose proprietá. E'altamente alcalinizzante favorendo cosí il riequilibrarsi del ph del nostro corpo, è ricco di vitamina C e flavonoidi che aiutano il nostro organismo a combattere influenza e raffreddori. Il suo succo stimola il fegato ad eliminare gli acidi iurici e favorisce il regolare transito intestinale e il dissolvimento dei calcoli grazie all'alto contenuto di acido citrico. Infine contribuisce ad una buona e facile digestione, all'eliminazione dei radicali liberi ed abbassano il colesterolo. 

Olio d’oliva extravergine: l'olio di oliva, alimento principe della dieta mediterranea, è il condimento da preferire in assoluto sia crudo, sia per cucinare. È particolarmente ricco di grassi monoinsaturi ed in particolare di acido oleico. Grazie a questa sua particolare composizione in acidi grassi, è uno dei condimenti migliori per tenere sotto controllo i livelli di colesterolo cattivo (LDL) nel sangue.

Peperoncino: originario dell'America è usato per dare sapore ai cibi. E' ricco di capsaicina ( responsabile della sensazione piccante), di vitamine A, B2, C, E, PP e oli essenziali. E' un coadiuvante della digestione in quanto favorisce la secrezione di succhi gastrici ed è anche un agente dimagrante, favorendo il consumo di calorie. Ha proprietà antibiotiche, antibatteriche e antiossidanti, utile nella cura di raffreddore, bronchite e sinusite ed ottimo per combattere la formazione di gas intestinali. E' un'ottima cura preventiva contro la arteriosclerosi, gli infarti e le malattie cardiovascolari.

Pepe Nero: frutto di una pianta esotica essiccato e dosidratato. Riceve la sua piccantezza quasi completamente dalla piperina, una sostanza che si trova sia nella polpa che nel seme e che rende la spezia stimolante, tonica e stomachica e, stimolando la secrezione di succhi gastrici,facilita il processo digestivo e agevola l'assorbimento dei nutrienti traendo il massimo beneficio dal cibo ingerito. Stimola la termogenesi, combattendo l'obesità, ha proprietà antisettiche, espettoranti, afrodisiache ed infine antidepressive.

Nachos: snack di origine Messicana a base di tortillas di mais ritagliata e poi fritta. 

I Posti che con i loro cibo e non solo hanno saputo dare sapore alla mia vita...

Cucinare mi rilassa, mi diverte, mi entusiasma, quando le cose non vengono esattamente come volevo può snervarmi e non sempre ne ho voglia. Quando questa viene a mancare è solitamente accompagnata da un desiderio alcolico che mi invita ad uscire per un buon bicchiere di vino o una corposa birra artigianale alla spina.

Mi piace uscire, sono una viziosa, adoro andare per merenderie, locali, enoteche, pub, ristoranti, stuzzicherie e pizzerie...meglio se di amici o con amici.

Alcuni dei posti che citerò di seguito hanno contribuito e contribuiscono con i loro piatti, vini, energia, personale e clienti a dare un interessante e gustoso sapore alla mia vita...

E siccome oggi mi sento altruista ho deciso di condividere con voi queste "location"...siate furbi e curiosi e provate...Buon Appetito!!!

Papacqua - Via per Chianni 7, Castellina Marittima PI Telefono 050 695240

Per me una seconda casa più che un locale, un ambiente accogliente, rustico, autentico e corposo come un sorso di vino rosso. Un insieme di odori e sapori antichi: all'entrata il tipico profumo pepato del prosciutto crudo si fonde con l'aroma del caffè appena macinato...dalla cucina arriva soave il profumo dei tagliolini al tartufo che ti vengono serviti da una più unica che rara cameriera cantante.

Ogni piatto che viene servito è un orgasmo per le papille gustative  e il palato, sapori casalinghi, tipici, forti creati tra un moccolo e una risata da un cuoco poeta, non ché grande amico e proprietario del locale, Dario.

La clientela è estremamente variata, peculiare e caratteristica, dal cacciatore all'anziano novantenne, dal ragazzino al nonno alla mamma,dal giornalista al pittore al fotografo, dal musicista alla cantante, dallo studente di tutte le età al muratore all'imprenditore al contadino.

Quando si va in Papacqua non si va semplicemente a mangiare, ci si immerge in un mondo parallelo accogliente, divertente e inusuale...l'autoironia e il senso dell'umorismo sono due requisiti fondamentali per poter diventare clienti apprezzati, fuori i permalosi, gli arroganti e i prepotenti e nessuno sconto per chi non espone sul viso e negli occhi un bel sorriso.

Un locale che consiglio caldamente a chi ha voglia di mangiare bene, bere tanto e sano, a chi ha voglia e sa apprezzare della buona musica e la pittura e la fotografia, invito coloro che non sono amanti della rigidità, delle imposizioni e dell'etichetta ad andare, a presentarsi al bancone nella loro migliore forma e mentalmente aperti e lasciarsi servire...non rimarrete delusi ve lo posso assicurare!!!

Per conoscere il menù, le serate e le iniziative potete visitare la pagina facebook o il sito:

www.papacqua.com

www.facebook.com/Papacqua 

 Ah spero di incontrare qualcuno di voi in Papacqua e brindare insieme alla vita!!!