giovedì 9 luglio 2015

Moro in Camicia


Stasera ho a cena i buongustai dei miei amici avvezzi consumatori di grappa. Ho proprio il dolce giusto...piace anche a me!!!
La grappa ad elevato è dir poco tasso alcolico made at home, eredità del mio nonno, presente all'appello, biscotti secchi, burro, cacao amaro, zucchero e ovviamente il mio amante preferito, il caffè...presenti. Posso quindi cominciare...
Il gusto pungente della grappa addolcito dal cacao, con amaro retrogusto di caffè che caratterizzano ogni morso, rendono il suo "interessante" aspetto una cosa irrilevante...dobbiamo aggiungere poi che due fette possono ubriacare gli spiriti dei più inabbattibili bevitori.
Dale Sabor a la Vida & Cin Cin!!!

P.S. Ringraziamo la mia nonna, maestra nell’arte del moro in camicia.

Ingredienti (x6 persone)

salame di cioccolato
150 gr burro
250 gr Oro Saiwa
3 cucchiai caco amaro in polvere Perugina
200 gr zucchero
2 tazzine da caffè di Caffè o Rum scuro o Grappa.

Preparazione

Mettiamo a sciogliere il burro a bagno maria e al fuoco la nostra cara moka ( se abbiamo optato per il caffè e quindi per un dolce analcolico e digestivo).


In una terrina spezzettiamo gli Oro Saiwa o se preferite qualsiasi altro tipo di biscotto secco. In un’altra terrina amalgamiamo il burro e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo al quale aggiungeremo il cacao in polvere. 
A questo punto se avete optato per un dessert analcolico e digestivo aggiungete il caffè alla crema ottenuta.
Se invece è un dolce alcolico dal sapore secco e deciso che volete sarà la grappa l’ingrediente mancante.
Infine se è il gusto aromatico e latino che volete per il vostro dolce il Rum sarà l’alleato ideale.

Aggiungiamo ora al composto ottenuto i biscotti secchi, rovesciamo il tutto su carta argentata dando al nostro dessert la tipica forma a salame.

salame di cioccolato

Arrotoliamo, chiudiamo e riponiamo nel congelatore per almeno due ore. Una volta finita l’attesa siamo pronti per degustare, assaporare e mangiare il nostro stupendo e buonissimo dolce...Dale Sabor a la Vida!!!

Proprietà degli Ingredienti

burro
Burro: è un prodotto alimentare ottenuto per lavorazione della crema ricavata dal latte di vacca o dal suo siero. È costituito soprattutto da grassi il che lo rende un alimento molto energetico, ricco di sali e vitamina A.



oro saiwa

Biscotti secchi: prodotto dolciario dalle dimensioni ridotte, dalle proprietà nutrizionali variabili a seconda degli ingredienti. In generale sono alimenti molto calorici e ricchi di carboidrati a medio e alto indice glicemico.


caffè

Cacao: alimento derivato dai semi di cacao, estratti dai frutti dell’omonima pianta arborea originaria dell’Amazzonia, è stato definito nel corso della sua lunga storia come “cibo degli dei”. Contiene lipidi, glicidi e proteine oltre a minerali come il magnesio, potassio, calcio, fosforo, ferro e sodio. Molto importante la presenza di sostanze chimiche con proprietà benefiche per l'organismo umano come la caffeina, la serotonina, la tiramina e la fleniletilamina. In ultimo è da annoverare la presenza nel cacao di alcune vitamine del gruppo B, in particolare la vitamina B3 che è presente in quantità discreta.

zucchero

Zucchero: è la denominazione comune del disaccaride saccarosio, composto organico della famiglia dei carboidrati, che costituisce il più comune dei glicidi. È un alimento raffinato e come tale abbastanza dannoso per il nostro organismo, soprattutto se utilizzato in dosi eccessive. È consigliato quindi un consumo responsabile e ridotto o magari una sua sostituzione con dolcificanti più naturali e meno raffinati come per esempio lo zucchero di canna.

caffè

Caffè: droga estremamente diffusa non solo in ambito alimentare ma anche in campo erboristico, farmaceutico, dietetico e cosmetico. La caffeina, principio attivo del caffè, ha proprietà drenanti in quanto favorisce la diuresi riducendo la ritenzione idrica, inoltre è una sostanza dalle capacità termogene, ovvero anticellulite e dimagrante, infine è un potente stimolante del sistema nervoso centrale migliorando e la reattività muscolare. Un utilizzo intelligente e quotidiano di questa bevanda può quindi avere effetti positivi sul nostro organismo.


grappa

Grappa: distillato tipicamente italiano, ottenuto dalle bucce e dagli scarti dell’uva e delle vinacce. Le si attribuisce un potere digestivo, nonostante la caratteristica tipica degli alcolici quali vasodilatatori.




Rum


Rum: distillato di origine antica, ricavato dalla barbabietola da zucchero, attribuisce ai dolci un delicato e delizioso sapore.