giovedì 14 maggio 2015

Cheescake con Philadelphia


Ho giusto quei 20 minuti di tempo per impressionare i miei ospiti con un dolce fresco, cremoso e dal colore e sapore invitanti...Cheescake vieni a me.
Meno male nessuno dei miei graditi ospiti è allergico ai latticini sennò sarei fottuta. Kaori sarebbe fiera di me...prendiamo la Philadelphia, panna, burro...mamma mia ho già preso kg...ecco i biscotti, lo zucchero e i ridicoli fogli di colla di pesce. Pronti, partenza...VIA

Adesso devo aspettare la fine della cena per esibire questa prelibatezza che servirò con gelatina di lamponi o con Nutella...voi che dite?!?!...
Dale Sabor a la Vida!!!

P.S. Ringrazio la mia amica Marta per questa ricetta miracolosa che ha dato spesso e volentieri un sapore speciale mie cene e serate tra amici.

Cheescake con Philadelphia
Ingredienti (x8persone)

150 gr burro
250 gr Pan di Stelle (o qualsiasi tipo di biscotto secco)
250 gr Philadelphia
300 ml panna fresca o panna Hoplà
200 gr zucchero
6 fogli di colla di pesce
½ l latte



Procedimento

Prepariamo intanto la nostra base: frulliamo i biscotti secchi ed amalgamiamoli con il burro fuso, fino ad ottenere un composto uniforme, che formi una base solida. Riponiamo la teglia (cerniera da 24) a riposare in frigo.
In una terrina montiamo la panna insieme allo zucchero, una volta ottenuta una crema omogenea aggiungiamo, continuando a mescolare, la Philadelphia.

crema di panna

In un pentolino a parte, mettiamo a scaldare il latte nel quale una volta caldo scioglieremo i fogli di colla di pesce. Aggiungiamo la gelatina a temperatura ambiente nel composto e mescoliamo e amalgamiamo il tutto. Versiamo la crema semi – liquida nella nostra teglia e mettiamo il tutto a riposare nel congelatore per almeno due ore. Tiriamo fuori il cheescake a inizio pasto in modo da poterlo servire quando sarà di una consistenza ottimale. Il nostro dolce sarà ottimo sia liscio che accompagnato da un po’ di nutella, caramello o gelatina di frutta...Dale Sabor a la Vida!!!

Proprietà degli Ingredienti

burro
Burro: è un prodotto alimentare ottenuto per lavorazione della crema ricavata dal latte di vacca o dal suo siero. È costituito soprattutto da grassi il che lo rende un alimento molto energetico, ricco di sali e vitamina A.

pan di stelle

Biscotti secchi: prodotto dolciario dalle dimensioni ridotte, dalle proprietà nutrizionali variabili a seconda degli ingredienti. In generale sono alimenti molto calorici e ricchi di carboidrati a medio e alto indice glicemico.

philadelphia

Philadelphia: è un formaggio fresco di consistenza cremosa e spalmabile, dal gusto inconfondibile, è un formaggio molto versatile, da sempre leader di mercato nella sua categoria. Gli ingredienti utilizzati sono: latte pastorizzato, crema di latte, fermenti lattici, sale e addensanti.


panna


Panna fresca: è un derivato del latte fresco ed è la materia prima per produrre il burro; si caratterizza per l'elevato contenuto di grassi. Essendo un prodotto derivato dalla componente grassa del latte, è ricca di colesterolo. La panna da montare è più liquida di quella da cucina, ma una volta montata il suo volume si espande perché incorpora l'aria, risultando densa e spumosa.

zucchero
Zucchero: è la denominazione comune del disaccaride saccarosio, composto organico della famiglia dei carboidrati, che costituisce il più comune dei glicidi. È un alimento raffinato e come tale abbastanza dannoso per il nostro organismo, soprattutto se utilizzato in dosi eccessive. È consigliato quindi un consumo responsabile e ridotto o magari una sua sostituzione con dolcificanti più naturali e meno raffinati come per esempio lo zucchero di canna.




fogli di colla di pesce


Colla di pesce: prodotto altamente proteico caratterizzato da un elevato potere collante. L'elevato contenuto proteico e il ridotto contenuto lipidico e glucidico la rendono particolarmente adatta nelle diete ipocaloriche. Se aggiunta ai dolci aumenta il contenuto proteico del piatto equilibrandolo dal punto di vista nutrizionale.