Ho giusto quei 20 minuti di tempo per impressionare i miei ospiti con un dolce fresco, cremoso e dal colore e sapore invitanti...Cheescake vieni a me.
Panna fresca: è un derivato del latte fresco ed è la materia prima per produrre il burro; si caratterizza per l'elevato contenuto di grassi. Essendo un prodotto derivato dalla componente grassa del latte, è ricca di colesterolo. La panna da montare è più liquida di quella da cucina, ma una volta montata il suo volume si espande perché incorpora l'aria, risultando densa e spumosa.
Colla di pesce: prodotto altamente proteico caratterizzato da un elevato potere collante. L'elevato contenuto proteico e il ridotto contenuto lipidico e glucidico la rendono particolarmente adatta nelle diete ipocaloriche. Se aggiunta ai dolci aumenta il contenuto proteico del piatto equilibrandolo dal punto di vista nutrizionale.
Meno male nessuno dei miei graditi ospiti è allergico ai latticini sennò sarei fottuta. Kaori sarebbe fiera di me...prendiamo la Philadelphia, panna, burro...mamma mia ho già preso kg...ecco i biscotti, lo zucchero e i ridicoli fogli di colla di pesce. Pronti, partenza...VIA
Adesso devo aspettare la fine della cena per esibire questa prelibatezza che servirò con gelatina di lamponi o con Nutella...voi che dite?!?!...
Dale Sabor a la Vida!!!
P.S. Ringrazio la mia amica Marta per questa ricetta miracolosa che ha dato spesso e volentieri un sapore speciale mie cene e serate tra amici.
Adesso devo aspettare la fine della cena per esibire questa prelibatezza che servirò con gelatina di lamponi o con Nutella...voi che dite?!?!...
Dale Sabor a la Vida!!!
P.S. Ringrazio la mia amica Marta per questa ricetta miracolosa che ha dato spesso e volentieri un sapore speciale mie cene e serate tra amici.
Ingredienti (x8persone)
150 gr burro
250 gr Pan di Stelle (o qualsiasi tipo di biscotto secco)
250 gr Philadelphia
300 ml panna fresca o panna Hoplà
200 gr zucchero
6 fogli di colla di pesce
½ l latte
250 gr Pan di Stelle (o qualsiasi tipo di biscotto secco)
250 gr Philadelphia
300 ml panna fresca o panna Hoplà
200 gr zucchero
6 fogli di colla di pesce
½ l latte
Procedimento
Prepariamo intanto la nostra base: frulliamo i biscotti secchi ed amalgamiamoli con il burro fuso, fino ad ottenere un composto uniforme, che formi una base solida. Riponiamo la teglia (cerniera da 24) a riposare in frigo.
In una terrina montiamo la panna insieme allo zucchero, una volta ottenuta una crema omogenea aggiungiamo, continuando a mescolare, la Philadelphia.
In un pentolino a parte, mettiamo a scaldare il latte nel quale una volta caldo scioglieremo i fogli di colla di pesce. Aggiungiamo la gelatina a temperatura ambiente nel composto e mescoliamo e amalgamiamo il tutto. Versiamo la crema semi – liquida nella nostra teglia e mettiamo il tutto a riposare nel congelatore per almeno due ore. Tiriamo fuori il cheescake a inizio pasto in modo da poterlo servire quando sarà di una consistenza ottimale. Il nostro dolce sarà ottimo sia liscio che accompagnato da un po’ di nutella, caramello o gelatina di frutta...Dale Sabor a la Vida!!!
Proprietà degli Ingredienti
Burro: è un prodotto alimentare ottenuto per lavorazione della crema ricavata dal latte di vacca o dal suo siero. È costituito soprattutto da grassi il che lo rende un alimento molto energetico, ricco di sali e vitamina A.
Biscotti secchi: prodotto dolciario dalle dimensioni ridotte, dalle proprietà nutrizionali variabili a seconda degli ingredienti. In generale sono alimenti molto calorici e ricchi di carboidrati a medio e alto indice glicemico.
Philadelphia: è un formaggio fresco di consistenza cremosa e spalmabile, dal gusto inconfondibile, è un formaggio molto versatile, da sempre leader di mercato nella sua categoria. Gli ingredienti utilizzati sono: latte pastorizzato, crema di latte, fermenti lattici, sale e addensanti.
Panna fresca: è un derivato del latte fresco ed è la materia prima per produrre il burro; si caratterizza per l'elevato contenuto di grassi. Essendo un prodotto derivato dalla componente grassa del latte, è ricca di colesterolo. La panna da montare è più liquida di quella da cucina, ma una volta montata il suo volume si espande perché incorpora l'aria, risultando densa e spumosa.
Zucchero: è la denominazione comune del disaccaride saccarosio, composto organico della famiglia dei carboidrati, che costituisce il più comune dei glicidi. È un alimento raffinato e come tale abbastanza dannoso per il nostro organismo, soprattutto se utilizzato in dosi eccessive. È consigliato quindi un consumo responsabile e ridotto o magari una sua sostituzione con dolcificanti più naturali e meno raffinati come per esempio lo zucchero di canna.
Colla di pesce: prodotto altamente proteico caratterizzato da un elevato potere collante. L'elevato contenuto proteico e il ridotto contenuto lipidico e glucidico la rendono particolarmente adatta nelle diete ipocaloriche. Se aggiunta ai dolci aumenta il contenuto proteico del piatto equilibrandolo dal punto di vista nutrizionale.